1. Rezepte
  2. Veggie-Rezept #1 - Avocado | Melone | Gewürztagetes | Tomate
Veggie-Rezept #1 - Avocado | Melone² | Gewürztagetes | Tomate

Veggie-Rezept #1 - Avocado | Melone | Gewürztagetes | Tomate

Zutaten für 4 Personen

___________________________

Avocado

3 Stück Avocado

30ml Limonensaft

20g Koriander

Salz, Zucker, Pfeffer

10ml Olivenöl

Eine Avocado mit dem Limonensaft, Salz, Zucker und Pfeffer zu einer Creme mixen. Die restlichen Avocados in Würfel schneiden und als Einlage unter die Creme heben. Die Avocado-Creme stellt die Basis des Gerichts dar.

Deliveroo

___________________________

Melone

300g Wassermelone

1 Stück Cantaloupe Melone

Meersalz, Limonensaft, Olivenöl

Die Melonen in kleine Würfel schneiden und dann mit Meersalz, Limone und Olivenöl marinieren.

Deliveroo

___________________________

Tomate

500g Tomaten

Salz

Zucker

Knoblauch

Rosmarin

Thymian

80g Sahne

Die Tomaten grob klein schneiden, mit Salz und Zucker würzen und eine Stunde ruhen lassen. Dann die restlichen Zutaten hinzugeben und kurz "anmixen". Nun alles in ein Passiertuch geben und langsam abtropfen lassen. Den klaren Fond mit Sahne versetzen, in eine Isi-Flasche füllen und aufschäumen.

Deliveroo

___________________________

Gewürztagetes

100g Gewürztagetes

50ml Rapsöl

2g Salz

10ml Limonensaft

2 Tropfen grüner Tabasco

Ein paar schöne Gewürztagetes-Blätter bei Seite zur Deko legen, den Rest mit allen Zutaten fein mixen, sodass ein Kräuteröl entsteht.

Nun eine ca. 2cm dicke Schicht Avocado-Creme auf dem Teller dezent auftragen und im Anschluss Tomaten-Schaum, Melone und Gewürztagetes abwechselnd auf der Avocado-Creme drapieren.

Fertig ist ein absolut knalliges und feines Gericht, ideal zur Vorspeise! Hier geht's zu Veggie-Rezept #2 und Veggie-Rezept #3.

Deliveroo

Deliveroo application

Jetzt App downloaden

Deliveroo iPhone application
Deliveroo Android application