1. Esskultur
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Vielseitige Gerichte mit Milch, Fruchtbuttermilch, Kokosmilch

Milch kann so vielseitig sein – Ob Kuhmilch, Fruchtbuttermilch oder Kokosmilch, probier‘ diese Gerichte auf Milchbasis

Hast du dir schon einmal darüber Gedanken gemacht, wie unglaublich vielseitig Milch eigentlich ist? Zunächst fallen einem vermutlich Müsli und der Milchkaffee ein, tatsächlich kommt der weiße Kalziumlieferant aber in sämtlichen Formen und Farben zum Einsatz. Während Milch besonders beim Dessert eine beliebte Zutat darstellt – hier fallen einem gleich jede Menge Beispiele ein, von Fruchtbuttermilch zu Eis zu Quark und natürlich Schokolade – kommt Milch tatsächlich auch in vielen herzhaften Speisen zum Einsatz. Besonders in asiatischen Gerichten lässt sich die beliebte Kokosmilch kaum wegdenken, doch auch in der deutschen und europäischen Küche wird gerne Milch zum Kochen verwendet. Wir stellen dir einige leckere Gerichte mit Milch vor.

1. Curry

Die würzigen Gerichte des indischen Subkontinents sorgen für wahrliche Geschmacksexplosionen. Hier trifft fruchtige Süße auf feurige Schärfe. Genau das trifft auf das allseits beliebte Curry Indiens zu. Eine Zutat, die hier nicht fehlen darf: Kokosmilch. Sie verleiht dem aromatischen Curry seine cremige Konsistenz und untermalt die Würze des feurigen Currys perfekt. Verfeinert mit verschiedenem Gemüse und Hülsenfrüchten, dazu auf Wunsch auch Fleisch oder Meeresfrüchten, wird es mit Naan-Brot oder Basmati-Reis ein indisches Festmahl der Sinne. Im MAMA India in Berlin warten verschiedene Currygerichte auf Kokosmilchbasis, wie etwa das scharfe Chicken Madras mit Hühnerfilet und Kokoscurrycreme, die du unbedingt probiert haben solltest.

2. Eiscreme

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Auch wenn Desserts nicht alles sind, was Milch Leckeres zu bieten hat, darf auf einer Liste mit milchig schmackhaften Gerichten natürlich die Eiscreme nicht fehlen. Dabei hat die Eistheke so Einiges zu bieten, inzwischen lässt sich so ziemlich jede Geschmacksrichtung finden, die man sich vorstellen kann. Während frische Fruchtsorbets (ohne Milch) zwar auch sehr lecker sind, kommt doch tatsächlich nichts an leckeres Milchspeiseeis heran. Schokolade und Vanille, oder auch exotischere Varianten wie Dulce de Leche und Mascarpone – Eiscreme ist wohl eine der besten Formen, die Milch annehmen kann. Inzwischen gibt es allerlei Auswahl, auch vegan mit Kokosmilch oder in der Keiserlich Eismanufaktur in Köln auch mit Ziegenmilch aus kontrollierter Landwirtschaft!    

3. Rahmsoße

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Aus der deutschen und einer Vielzahl weiterer europäischer Küchen kaum wegzudenken: Lecker-cremige Rahmsoße! Rahmschnitzel, Pfeffer-Rahm-Medaillons oder auf Italienisch: Pasta mit Rahmsoße. Auch zum Fisch passt cremig-feine Rahmsoße hervorragend. Im Prinzip ist es egal, um welches Gericht es sich handelt, denn Rahmsoße verfeinert Fleisch, Gemüse und frische Pilze, Pasta und Co. gleichermaßen. Bei der Nudelmafia in Köln sind sie auch der gleichen Meinung. Eine besondere Spezialität sind hier die hausgemachten Bandnudeln mit Lachsfilet und Babyspinat an Zitronen-Kräuter-Rahmsoße. Ein himmlisch cremiges Gericht auf Milchbasis.

4. Smoothies

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Nicht nur in Speisen verfeinert Milch sämtliche Aromen, sondern auch in Getränken kommt sie gerne zum Einsatz. Aktuell könnte der gesunde Food Trend kaum aktueller sein, somit sind Smoothies und gesunde Shakes besonders beliebt. Ob vegan mit Kokos-, Reis- oder Hafermilch oder auch mit der guten alten Vollmilch, Fruchtbuttermilch oder Ziegenmilch werden die leckersten gesunden, und evtl. auch weniger gesunden, Shakes und Smoothies gemixt. Im Immergrün in Leipzig gibt es eine große Auswahl fruchtig frischer Smoothies mit leckerer Milch oder Koksmilch. Probiert den Erdbeerliebe Smoothie mit Milch oder auch den Coco Mango Smoothie mit Kokosmilch, Ananas und Mango alla Piña Colada!  

Ganz egal, ob Dessert, Getränk oder Hauptgericht, Milch ist Basis einer Vielzahl von Leckereien. Bestell dir jetzt dein Lieblingsgericht mit Milch direkt bei Deliveroo!

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